Diseño y construcción de un pulverizador de productos deshidratados, con capacidad de 30 kg/h para un sistema de producción agroindustrial

El presente trabajo de titulación tuvo como finalidad diseñar y construir un pulverizador de productos deshidratados, con capacidad de 30 kg/h para una planta de producción agroindustrial. Empleando la metodología de despliegue de función calidad (QFD) para obtener parámetros técnicos específicos y la mejor alternativa de maquinaria mediante la evaluación de criterios, donde se obtuvo que la mejor alternativa es un pulverizador de cuchillas de impacto, con estos datos se procedió al diseño de detalle, conformado por la elección del material, el diseño y selección de elementos de máquinas, y el análisis estructural mediante software. Con estos resultados se procedió al diseño de materialización, donde se elaboró mediante software de dibujo asistido por computadora (DAC) modelos de las geometrías previamente diseñadas, posteriormente se realizó planos de manufactura, en los que se detalló las especificaciones técnicas, dimensiones y procesos requeridos para la fabricación, con estos modelos se realizó una validación de diseño mediante software de ingeniería asistida por computadora (CAE) de elementos críticos del pulverizador, se determinó los parámetros de análisis y se observó que el diseño realizado fue concordante con los resultados obtenidos, esto permitió la construcción y montaje del pulverizador, con el prototipo se realizó un protocolo de pruebas en donde se evaluaron las etapas de funcionamiento de la máquina bajo operación normal y se demostró el correcto desempeño del proceso de molienda. Se concluye que la metodología empleada para elaborar el proyecto fue adecuada, ya que se establecieron las especificaciones del pulverizador, y se seleccionó correctamente el tipo de molienda, además se dimensionó cada uno de los elementos constituyentes del pulverizador y se corroboró su correcto desempeño. Se recomienda instalar la maquinaria en una superficie plana y no elevar la velocidad de operación, ni la carga preestablecida, ya que puede ocasionar accidentes y perdidas excesivas de material.The purpose of this degree work was to design and build a sprayer for dehydrated products, with a capacity of 30 kg/h for an agro-industrial production plant. Using the quality function deployment (QFD) methodology to obtain specific technical parameters and the best machinery alternative through the evaluation of criteria, where it was obtained that the best alternative is an impact blade pulverizer, with these data the design was carried out of detail, made up of the choice of material, the design and selection of machine elements, and structural analysis using software. With these results, the materialization design was carried out, where models of the previously designed geometries were prepared using computeraided drawing software (CAD), later manufacturing plans were made, in which the technical specifications, dimensions and processes required were detailed. For manufacturing, with these models a design validation was carried out using computer- aided engineering software (CAE) of critical elements of the sprayer, the analysis parameters were determined and it was observed that the design carried out was consistent with the results obtained, it allowed the construction and assembly of the pulverizer, with the prototype a test protocol was carried out where the operating stages of the machine under normal operation were evaluated and the correct performance of the grinding process was demonstrated. It is concluded that the methodology used to develop the project was adequate, since the specifications of the sprayer were established, and the type of grinding was correctly selected, in addition, each of the constituent elements of the sprayer was sized and its correct performance was corroborated. It is recommended to install the machinery on a flat surface and not increase the operating speed or the preset load, since it can cause accidents and excessive material loss